Verschiedene Arten von Weinen und Spirituosen verwenden oft spezielle Formen von Stielgläsern, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Beispielsweise sind halbkugelförmige Stielgläser für Rotweine konzipiert, tulpenförmige Stielgläser eignen sich für Weißweine und trichterförmige Stielgläser werden speziell für Brandy verwendet.
Einige Stielgläser, beispielsweise reagenzglasförmige oder dreieckige Stielgläser, sind speziell für das Trinken von Cocktails konzipiert.
Stielgläser können auch zum Trinken von alkoholfreien oder alkoholarmen Getränken wie Cocktails und Wasser verwendet werden. Sie werden zum Trinken von alkoholfreien Getränken und einigen alkoholarmen Getränken sowie Cocktails verwendet.
Das Stielglas hat seinen Ursprung im alten China und geht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Es ist nach wie vor auf der ganzen Welt beliebt, wird zum Essen verwendet und hat auch religiöse Ritual- und Aufführungsbedeutung.